Grundsätzlich gesund
Irmtraud Gutschke
„Dieses Buch ist für dich genau richtig, wenn du dich fragst , warum dir die Energie fehlt, um den Tag mit Freude und Leichtigkeit zu erleben“, schreibt die Autorin in der Einleitung. Sie verweist also auf eine riesige Zielgruppe. Denn über Energiemangel klagen Menschen jeden Alters. Wenn nicht ernsthafte Krankheiten dahinterstehen, könnte es am Mangel bestimmter Nährstoffe liegen, aber auch Schlafprobleme und ein angegriffenes Darmmikrobiom könnten dahinterstehen. Bei Jule Klein handelte es sich tatsächlich um eine Rheumaerkrankung, die sie dazu brachte, sich intensiv mit dem Thema Ernährung auseinanderzusetzen. In diesem Buch offeriert sie über 60 Rezepte, die sie selber ausprobiert hat und die eigentlich überhaupt nicht schwierig sind.
Wobei es auch hilfreich ist, wie sie vorher auf Grundsätzliches eingeht. Was ist gut, was ist eher zu meiden oder wenigstens schon mal zu reduzieren. Weniger Zucker, weniger Wurstwaren, genug trinken! Man könnte ja meinen, das alles schon zu wissen. Grundsätzlich. Die guten Ratschläge umschwirren einen. Aus Gewohnheit und manchmal wie aus Trotz kann man sie auch überhören. Weil noch die Erfahrung fehlt, wie etwas wirklich hilft.
Insofern ist dieses Buch allein schon ein Energiespender. Und es verspricht Freude. Die Autorin hat genauestens recherchiert, insofern ist ihr viel mehr als ein Kochbuch gelungen. Sie weiß genau zu sagen, welche Nährstoffe wie wirken, wodurch Entzündungen unterstützt werden, die „Nebelgefühle“ im Kopf verursachen, wodurch Heißhunger entsteht und was uns den Schlaf raubt.
Also kein Marmeladenbrötchen zum Frühstück? Lieber Haferflocken mit Beeren und Süßkartoffel-Toasts mit Gemüse! Sieht dermaßen lecker aus, man möchte es mal ausprobieren. Und zum Mittagessen keinesfalls Eisbein, sondern Zucchini-Nudeln mit Avocado-Pesto und Knusper. Auch der Kichererbsensalat schmeckt garantiert.
Sehr hilfreich ist ein ausführliches Register am Schluss. Habe ich gerade zu viele Bananen gekauft oder noch Paprika im Kühlschrank, werden mir Bananen-Walnuss-Muffins und ein Vollkornreis-Gemüse-Auflauf mit Tomatensauce offeriert zum lustvollen Ausprobieren.
Zugegeben, es ist erst einmal eine Umstellung. Man muss sie wollen. Aber dieses Buch hilft dabei. Es zu kaufen ist schon einmal ein Entschluss. Es geschenkt zu bekommen, ist eine Inspiration. Ein „Neustart“ ist versprochen. Der Wunsch, grundsätzlich gesund zu sein und selbst etwas dafür zu tun, kann allein schon Freude geben.
Jule Klein: Neustart Ernährung. Dorling Kindersley, 191 S., geb., 25 €.
