Gesund und in 20 Minuten fertig
Irmtraud Gutschke
Gerade hat er eine ganz besondere Ehrung hinter sich. Deshalb soll der Text über sein neues Buch nicht zu lange warten. „Inspirational Chef of the Decade“ ist die höchste Auszeichnung der Gastro-Branche. Sowieso ist der britische Koch ein Star. Dabei hat sein Weg zunächst in einem englischen Dorf im Pub seines Vaters begonnen. In London lernte er im Rahmen einer Hauswirtschafts-Ausbildung das Kochen. Ganz bescheidene Anfänge, aber dann wurde er fürs Fernsehen entdeckt. Kochshows erzielen ja gute Einschaltquoten. Das gab ihm ein Publikum auch für sein gesellschaftliches Engagement: Sozial benachteiligten Jugendlichen das Kochen zu lernen, war nur der Beginn. Mit seiner vierteiligen Dokumentar-Reihe „Jamie’s School Dinners“ setzte er sich für die Qualität des Essens in Schulkantinen ein, sammelte 241 000 Unterschriften mit dem Erfolg, dass die Labour-Regierung 280 Millionen Pfund zur Verfügung stellte. Das alles sorgte für Publicity, was natürlich nicht allein zu schaffen war.
Auch wenn er uns als Koch-Star gegenübertritt, hinter ihm steht ein Team. Er hat ein Unternehmen mit über 100 Mitarbeitern, die weltweit in über 70 Restaurants tätig sind und sich zudem um Medienaktivitäten, TV-Produktionen, Kochbücher, Lizenzen und globale Markenpartnerschaften kümmern. Er ist also nicht nur ein genialer Koch, sondern auch ein ebensolcher Unternehmer. Er hat sich selbst zum Markenprodukt kreiert.
Soll uns das kümmern, wenn wir sein neues Buch aufschlagen? Eigentlich müssen wir ihm ja dankbar sein, dass er ein (Marketing-)Gespür für unsere Bedürfnisse hat. Gut essen wollen wir, aber wir sind ausgelastet, also in Eile. Wir können, wollen es uns nicht leisten, stundenlang am Herd zu stehen. Aber auch mit dem gängigen „Fast Food“ sind wir nicht zufrieden.
Insofern steckt im Titel eine witzig gemeinte Provokation: So einfach, so schmackhaft und vor allem so gesund könnte „Fast Food“ sein. Nicht mehr als 20 Minuten Zubereitungszeit, maximal 10 Zutaten – alle im Supermarkt erhältlich. Was man vorrätig haben sollte, ist aufgelistet und abgebildet. Ja, die Abbildungen: Ohne sie würde das Buch nicht so wirken. Das Auge isst schließlich mit. 120 Gerichte mit Wow-Effekt, so raffiniert, von allein würde man nicht drauf kommen. Zur Hähnchenleber beim Braten nicht nur Knoblauch, sondern auch getrocknete Aprikosen und einen Schuss Weinbrand hinzufügen – das muss ausprobiert werden.
Überhaupt: was man alles mit Hähnchen machen kann! Und welche Pasta-Vielfalt es gibt! Wie herrlich farbig die Gemüsegerichte aussehen! Welche Vielfalt aus ein paar Eiern entsteht. Ja, es geht schnell, aber man muss auch wissen, wie. Ohne dieses Buch wird es nichts. Dabei hat der smarte Jamie schon an die 30 Bestseller-Kochbücher veröffentlicht und weltweit über 50 Millionen verkauft, davon allein im deutschsprachigen Raum über 6,5 Millionen. Also in 6,5 Millionen Familie stehen seine Kochbücher im Schrank. Ob als praktische Anregung oder erst einmal nur als kulinarisches Versprechen, das muss jeder selbst entscheiden.
Jamie Oliver: Fast Food. Gut kochen in 20 Minuten. Dorling Kindersley, 120 S., geb., 28 €.
